小料理kokoro番外編

今日はAI居酒屋八席灯で呑んでます。

肴は―お燗の続き
ワタクシ
「昨日、新宿のkokoroで凛ちゃんと燗してきた。」
凛
「今日はここで続きですね❤
お燗向け、ありますか？」
ワタクシ
「燗つけは大将に任せる。」
灯大将
「じゃ、長珍からいこう。」

◆ 長珍（無濾過系）

（画像はイメージです。）
凛
「これ、ちょっと力強いですね。」
ワタクシ
「だから燗が映える。」

ひと口。
芯が立つ。
温度で丸くなる。
凛
「真面目な人みたい。」
ワタクシ
「無濾過は飾らない。」

◆ 群馬泉

（写真はイメージです。）
灯大将
「次は群馬泉。」
凛
「色が少し違いますね。」
一口。
凛
「お父さん世代のお酒？」
ワタクシ
「今のお燗好き世代のお酒。」

◆ 睡龍

少し静かな温度。
凛
「待つ感じですね。」
ワタクシ
「急がない酒。」
二口目で表情が出る。
凛
「最初より美味しくなってません？」
ワタクシ
「燗冷ましが仕事するタイプ。」

◆ 農美田（豊国）

灯大将
「今日一番のストックだ。
ワタクシ
「山形・千代寿虎屋の復活米『豊国』。この蔵だけ。」

徳利から、細く湯気。

大将
「5度刻みだ。今は45度。」
凛
「さっきより香りが開いてますね。」
ワタクシ
「酒は喋らない。でも語る。」
カウンターに並ぶ三つの猪口。
色は違うが、目線は同じ。
店の灯りは強くない。
でも、三人の距離は近い。
八席灯は、
酒を飲む場所じゃない。
温度を試す場所だ。
そして今日もまた、
湯煎された徳利が、静かに整えられてい
ぬる燗。
やさしい。
少し上げる。
芯が出る。
さらに上げる。
景色が変わる。
凛
「うわ、ホントに味が変わるんですね。楽しい。」
ワタクシ
「燗は実験。でも難しくしない。」

◆ 鯖の塩焼き

皮はパリッ。
脂じゅわっ。
凛
「これ、燗に合いますね。」
ワタクシ
「塩と燗。
シンプルは強い。」
派手じゃない。
でも満足感は深い。
こうして今日も夜が更けていった。
明日は、どこの店に行こうかな。