酒蔵案内 | 國酒でお清め

雫花六歌仙五段仕込み純米【山形県】

2022年7月3日 tekpon 六歌仙、DORA series（銅羅シリーズ）、銅鑼シリーズ、純米酒、DORA series

今回もド●えもんにちなんだ名称の銅羅シリーズの一本です。
「雫花」（しずか）ですが、山形の酒造「六歌仙」が手がける「六歌仙五段仕込み純米」です。
「六歌仙五段仕込み純米」は、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022」最高金賞、「全国燗酒コンテスト2020」最高金賞を受賞しています

プロジェクト酒蔵案内雑学

純米吟醸七冠馬山廃仕込み銅羅右衛門【島根県】

2022年2月28日2022年2月28日 tekpon 銅羅右衛門、純米吟醸、山廃仕込み、DORA series（銅羅シリーズ）、銅鑼シリーズ、DORA series

「銅羅左衛門（栃木）」「呑美多（熊本）」に続き、今回もまたまたDORA series（銅羅シリーズ）の一本です。
島根県出雲町の簸上清酒（ひかみせいしゅ）の「七冠馬」シリーズで、尚且つ銅羅シリーズの主役（？）である「銅羅右衛門」の紹介です。

酒蔵案内雑学

純米中取り無ろ過生原酒真野鶴赤紋生【新潟県】

2021年12月12日2021年12月29日 tekpon 中取り、無濾過、生原酒、真野鶴、純米酒

新潟県は佐渡の1892年（明治25年）創業の尾畑酒造のお酒です。ラベルには酒造の紋「四つ目」（「米」「水」「人」「佐渡」の四つの宝をもって酒を醸すという意味を表す「四宝和醸」）が入っています。
今回は、その「中取り」です。
ど真ん中の良いとこ？取りです。
口に含むとまず強くはないですが酸味と辛味を感じ、次にあれ？甘いの？とどっしりとした味わいをしばらく感じた後、最後には再度わずかな酸味と辛味, 苦味が余韻として残ります。